Приятного аппетита! Cытные и вкусные блюда зимы

«Панорама столицы» продолжает знакомить горожан с секретами национальных блюд. Готовятся они несложно, при этом ингредиенты, используемые с давних времён северянами, полезны для здоровья.

Сегодня вниманию читателей мы представляем два рецепта, следуя которым, вы получите настоящие кулинарные шедевры. А ваши домочадцы или друзья, которых вы решите угостить, останутся и сыты, и довольны.
Итак, актуальный для зимнего времени года салат, способствующий укреплению иммунитета за счёт целебного корнеплода. Названия у салата нет, так что можете придумать его сами.
Берём свежую черную редьку, промываем и нарезаем тонкими слайсами. Шинкуем кубиками отварной чищеный картофель и маринованную капусту.
Изюминка блюда — филе лося, которое предварительно следует тщательно промариновать в рассоле в течение 5-7 дней. Нарезаем его опять же тонкими слайсами.

Затем самая приятная стадия: сборка салата. Добавляем маринованных опят, перемешиваем и слегка приправляем растительным маслом. Декорируем получившееся творение свежей зеленью.
Ещё один салат, который может служить вам не только закуской, но и основным блюдом, базируется на маринованной лосятине. Для одной порции достаточно 30 граммов низкокалорийного и при этом богатого белком мяса. По столько же граммов отмерьте маринованной капусты и отварного картофеля. Добавьте маринованных опят — 50 граммов.
Затем заложите в полученную массу 10-15 граммов редьки и пять граммов брусники. В качестве заправки задействуйте оливковое масло (хватит десяти граммов) и приправьте красным луком такого же веса.
Оба эти блюда обладают не только эстетическим видом, но и знаковой символикой: через них вы ощутите на вкус историю нашего северного края!

Дарья ШУЧАЛИНА.
Фото ресторана «Спасский»